Κυριακάτικο τραπέζι - Μπριάμ με μπουτάκια κοτόπουλου

Κυριακή, 09 Αυγούστου 2020.

Κυριακάτικο τραπέζι - Μπριάμ με μπουτάκια κοτόπουλου

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ | Φτιάχνουμε μπουτάκια κοτόπουλου με ποικιλία καλοκαιρινών λαχανικών, φαγητό χορταστικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, για όλη την οικογένεια.

Αφήστε το κοτόπουλο να σιγοψηθεί σκεπασμένο στο ταψί με μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντοματούλα, σκορδάκι και λάδι και απολαύστε εύκολο και υγιεινό φαγητό με την οικογένεια και τους φίλους.

Νόστιμο αλλά ελαφρύτερο από το κόκκινο κρέας το κοτόπουλο συντροφιά με πολυβιταμινούχα λαχανικά είναι ιδανικό για καλοκαιρινά κυρίως γεύματα. Πασπαλίστε, αν θέλετε, τα ζεστά λαχανικά με τριμμένη φέτα.

Υλικά: • 4 μπουτάκια κοτόπουλου ή 8 κοπανάκια • 2 μελιτζάνες • 2 κολοκυθάκια • 4 πατάτες μέτριες ή 12 baby • 8 ντοματίνια • 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο • 2 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένες • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη φρέσκια ή ξερή (ή άλλο μυρωδικό που σας αρέσει)

Εκτέλεση: 1. Πλένετε και κόβετε τις μελιτζάνες σε χονδρές ροδέλες και τις βάζετε για 20' περίπου σε μπολ με αλατισμένο νερό. Στο μεταξύ καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και τα κόβετε σε χοντρές φέτες ή κομμάτια. Αν βάλετε baby πατατούλες, απλώς τις πλένετε. 2. Βάζετε στο ταψί του φούρνου τα μπουτάκια και τοποθετείτε τα λαχανικά ανάμεσά τους. Σκορπίζετε και τις σκελίδες του σκόρδου. Ρίχνετε και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με τη ρίγανη και ανακατεύετε τα πάντα καλά. 3. Σκεπάζετε το φαγητό με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 180° C φούρνο για 1 ώρα. Ξεσκεπάζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15', αν έχουν μείνει παραπάνω υγρά ή για 5'-7' στο γκριλ, αν θέλει κι άλλο ρόδισμα. Σερβίρετε σκέτο ή πασπαλισμένο με μπόλικη τριμμένη φέτα. 

  • Γρήγορη ομελέτα με τυρί του τοστ
    Γρήγορη ομελέτα με τυρί του τοστ
  • Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
    Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
  • Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
    Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
  • Κροκέτες μπακαλιάρου
    Κροκέτες μπακαλιάρου
  • Ριζότο με κωλοχτύπα
    Ριζότο με κωλοχτύπα
  • Σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου
  • Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
    Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
  • Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
    Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
  • Αλμυρά κεκάκια με γραβιέρα και ρεγκάτο
    Αλμυρά κεκάκια με γραβιέρα και ρεγκάτο
  • Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
    Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
  • Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
    Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
  • Πατατοσαλάτα με τόνο
    Πατατοσαλάτα με τόνο