Ζουμερό ψητό κοτόπουλο με τραγανή πέτσα: Το μυστικό του Τζέιμι Όλιβερ (Βίντεο)

Δευτέρα, 06 Ιανουαρίου 2020.

Ζουμερό ψητό κοτόπουλο με τραγανή πέτσα: Το μυστικό του Τζέιμι Όλιβερ (Βίντεο)

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ & TIPS | Ο διάσημος Βρετανός σεφ Τζέιμι Όλιβερ έχει ένα δικό του τρόπο να κάνει τραγανή, μυρωδάτη και νόστιμη την πέτσα και ζουμερό το ψητό κοτόπουλο. 

Όπως φαίνεται στο σχετικό απόσπασμα από το βίντεο του σεφ για τέλειο ψητό κοτόπουλο:

1. Ψιλοκόβει φρέσκα μυρωδικά (βασιλικό, ματζουράνα κ.ά.).

2. Τα αλατοπιπερώνει καλά και τα αναμειγνύει με ελαιόλαδο.

3. Χαράζει σε τρία σημεία το κοτόπουλο.

4. Ανασηκώνει την πέτσα αρχικά με το χέρι του και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας προωθεί μεταξύ πέτσας και ψαχνού το μείγμα των μυρωδικών με το λάδι.

5. Βάζει από ένα κομμάτι βούτυρο στην κάθε πλευρά, πάλι κάτω από την πέτσα. Προσθέτει κι ένα λεμόνι χαραγμένο στην κοιλιά του κοτόπουλου.

6. Το δένει και το ψήνει στους 220° C για 1 ώρα.

ΠΗΓΗ: Όποιος θέλει να παρακολουθήσει το βίντεο ολόκληρο στην αγγλική γλώσσα θα το βρει σ' αυτόν το σύνδεσμο: youtube.com/watch?v=bJeUb8ToRIw

  • Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
    Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
  • Παέγια από τη Βαλένθια
    Παέγια από τη Βαλένθια
  • Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
    Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
  • Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
    Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
  • Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
    Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
  • Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
    Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
  • Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
    Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
  • Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
    Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
  • Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια, τυριά και ζαμπόν
    Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια, τυριά και ζαμπόν
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα