Ιπποπόταμος, μπαρ ετών σχεδόν σαράντα

Τρίτη, 06 Ιανουαρίου 2015.

Ιπποπόταμος, μπαρ ετών σχεδόν σαράντα

Το ιστορικό στέκι της Δελφών (από το 1978) άλλαξε ιδιοκτησία και ζει τη νέα εποχή του -με την παλιά συνταγή της θρυλικής σαγκρίας του.

ΠΗΓΗ: www.popaganda.gr •Σταύρος Διοσκουρίδης • Φωτογραφίες: Άγγελος Χριστοφιλόπουλος/ FOSPHOTOS

«Πήγαινα/πηγαίναμε κάθε βράδυ στον Ιπποπόταμο, όλο το 1978, για σαγκρία/σπεσιαλιτέ, μουσικές (κυρίως Bob Dylan, αλλά και: όλο το σάουντρακ του Woodstock και του Strawberry Statement), και κουβεντιάζαμε ως το ξημέρωμα, σκαντζάροντας με Τιπούκειτο (για να ακούσουμε Λάκη Παππά και να πιούμε κονιάκ). Οι πιο «δεξιοί» εκεί μέσα ήταν οι τροτσκιστές, τι ωραία εποχή! Οι πιο αγράμματοι είχαν διαβάσει τον μισό Samuel Beckett, όλο τον Ίψεν, και στάνταρ τα Άπαντα του Raoul Vaneigem. Οι κοπέλες ήταν όλες όμορφες, πιο όμορφη ήταν η Σ.Φ. που έπινε απανωτά ποτήρια κρασί και έλεγε: "Όταν θα μεγαλώσω θα γίνω Έντα Γκάμπλερ". Σύχναζε ο Νικόλας ο Μπαλής εκεί, πελώρια μορφή, δάσκαλος, φίλος, ο Φάλσταφ του χώρου. Μετά, αλλάξαμε στέκια, χάθηκαν πολλοί, αυτοκτόνησαν κάμποσοι, ξαναπιάσαμε Ιπποπόταμο το 1983. Ωραίο μέρος!» Αυτά είναι τα λόγια που μου έστειλε ο συγγραφέας Γιώργος -Ίκαρος Μπαμπασάκης όταν τον ρώτησα τι θυμάται από το θρυλικό στέκι της Οδού Δελφών. Εκεί στα στα σύνορα του Κολωνακίου με τα Εξάρχεια και τη Νεάπολη. Ο Μπαμπασάκης σίγουρα είναι πιο «ειδικός» από μένα γι’ αυτήν την εποχή. Στον Ιπποπόταμο βρέθηκα πρώτη φορά λίγο μετά την αυγή της δεύτερης χιλιετίας. Σίγουρα δεν αναγνώρισα τις μορφές που περιγράφει ο Μπαμπασάκης, από την άλλη η συζήτηση ήταν πάντα έντονη και η ατμόσφαιρα ιδανική: οι άσπροι νοτισμένοι από τον καπνό τοίχοι, το βαθύ πράσινο χρώμα και η μυθική σαγκρία να ποτίζει τη σκέψη μας.

Και φτάνουμε στο 2014. Ο παλιός ιδιοκτήτης θέλει να κλείσει την επιχείρηση αλλά μια παρέα που σύχναζε στον Ιπποπόταμο δεν το δέχεται. Την αναλαμβάνει, αλλάζει όσο πρέπει το χώρο και του δίνει μια νέα πνοή. O Γιάννης Παναγιωτάκης, ο Γιώργος Ζερβός και ο Άλκης Στεφάνου με εμπειρία από το χώρο του ραδιοφώνου και μεταπηδούν στο χώρο της νύχτας. Η Popaganda συναντά έναν από αυτούς, τον Γιώργο Ζερβό και του θέτει κάποιες ερωτήσεις.

Ήσασταν πελάτες του μαγαζιού;  Ναι, βέβαια ερχόμασταν παλιότερα, άλλωστε ποιος δεν ήξερε τον Ιπποπόταμο; Είναι από τα πιο ιστορικά μαγαζιά, το 1978, λίγο μετά τη Δικτατορία.

Και τι μουσική έπαιζε; Κλασικοροκάδικο στέκι, λίγο alternative. Εμείς το επεκτείναμε λίγο, και βάζουμε ο,τιδήποτε καλό μουσικά.



Είχε κλείσει το μαγαζί καθόλου; Το πετύχαμε πάνω που έκλεινε, όπου είχε φύγει ο προηγούμενος ιδιοκτήτης λόγω σύνταξης. Οι μόνες αλλαγές που κάναμε στο χώρο ήταν ότι φέραμε την μπάρα απέναντι, για να γίνει πιο μεγάλη. Τα κύρια παράπονα των πελατών ήταν πρώτον η μικρή μπάρα και δεύτερον ότι δεν είχε μπίρες από βαρέλι, και πάλι λόγω χώρου. Οπότε έτσι λύθηκαν και τα δυο θέματα, αν και χάσαμε ένα δωμάτιο, που έγινε κουζίνα. Τώρα όμως, αξιοποιούμε και την αυλή. Κάθε μέρα υπάρχει DJ, ο κόσμος κάθεται μέχρι ό,τι ώρα πάει. Και παρόλο που θεωρείται ποτάδικο, κάθε Παρασκευή και Σάββατο γίνεται μεγάλο πανηγύρι. Παίζουμε οτιδήποτε μπορούμε να αποκαλέσουμε «adult» ή «σοβαρό». Από ροκ και swing μέχρι μπόσα-νόβα.

Τι κόσμος έρχεται συνήθως; Οι περισσότεροι παλιοί πελάτες έρχονται. Τις προάλλες μου έλεγε κάποιος που ερχόταν παλιά, ότι «φχαριστιέμαι τώρα που έρχομαι και βάζω το shazaam στο auto», για να δει τι παίζει. «Ξέρω ότι δε θα ακούσω το ίδιο πράγμα». Έχουμε ακόμη και τη μυστική συνταγή της σαγκρίας, αλλά δε την ξέρω εγώ, τα κορίτσια {...}

{...} Έρχονται από φοιτητόκοσμος, μέχρι και μεγαλύτερες ηλικίες. Και αυτό οφείλεται και στη μεγάλη αλλαγή που κάναμε: Ανοίγουμε και από τις 10 το πρωί, σαν καφέ. Γι’αυτό βλέπουμε και μεγάλες ηλικίες. Τους αρέσει αυτό το low profile, χαμηλή μουσική (τζαζ, σόουλ, μπόσα νόβα) κάθεται ο άλλος συζητάει, διαβάζει, έρχονται φοιτητές με λάπτοπ. Τζαζ παίζουμε κάθε μέρα, απλώς δε τη συνεχίζουμε μετά τις 9 το βράδυ. Το ξεκινάμε σιγά-σιγά να φέρουμε και DJ. Έχουμε πει με διάφορα παιδιά, τον Τάκη Γιαννούτσο που είναι φίλος, τη Δήμητρα Τριανταφυλλίδου από το Δίεση.

Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα για το νέο Ιπποπόταμο και να δείτε πιο πολλές φωτογραφίες, μπορείτε να ανατρέξετε στην πηγή.

Info

Τι; Ιπποπόταμος -μπαρ Πού; Δελφών 3Β, Κολωνάκι, 2103634583 Πόσο; Ουίσκι 6,50€, μπίρα (και σε ποτήρι) από 3,50€

  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
  • Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
    Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
    Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
  • Πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον στο φούρνο
    Πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον στο φούρνο
  • Πατατοκροκέτες με μπέικον
    Πατατοκροκέτες με μπέικον
  • Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
    Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
  • Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
    Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
  • Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
    Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
  • Παπαρδέλες με κιμά
    Παπαρδέλες με κιμά
  • Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Αρνίσια παϊδάκια στην κατσαρόλα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια στην κατσαρόλα με λεμόνι
MrOil