ΕγκυκλοPedia

Παξιμάδι, το «δυο φορές ψωμί» του ελληνικού τραπεζιού

Πέμπτη, 26 Μαρτίου 2020. Χριστίνα Τσαμουρά

Παξιμάδι, το «δυο φορές ψωμί» του ελληνικού τραπεζιού

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ | Τροφή της πείνας του χθες, το παξιμάδι εξελίχτηκε σε διατροφικό θησαυρό του σήμερα

Τι είναι το εστραγκόν (ή δρακόντειο) και πού χρησιμεύει στην κουζίνα

Δευτέρα, 17 Φεβρουαρίου 2020.

Τι είναι το εστραγκόν (ή δρακόντειο) και πού χρησιμεύει στην κουζίνα

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Ανακαλύψτε το μυρωδικό με το ξεχωριστό γλυκανισάτο άρωμα

Η σελινόριζα σε πρώτο πλάνο

Τρίτη, 11 Φεβρουαρίου 2020.

Η σελινόριζα σε πρώτο πλάνο

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Τι είναι και πώς να αξιοποιήσετε τη σελινόριζα

Καϊνάρι Αγιάσου: μια αρωματική έκρηξη μπαχαρικών στον ουρανίσκο

Τετάρτη, 08 Ιανουαρίου 2020.

Καϊνάρι Αγιάσου: μια αρωματική έκρηξη μπαχαρικών στον ουρανίσκο

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Τι είναι το καϊνάρι, το ζεστό χειμωνιάτικο ρόφημα που έχει συνδεθεί με την Αγιάσο της Λέσβου

Φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Δεκέμβρη

Κυριακή, 01 Δεκεμβρίου 2019.

Φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Δεκέμβρη

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Τι καλό φέρνει ο πιο γιορτινός μήνας του χρόνου στο καλάθι του

Τι είναι η μελάσα

Πέμπτη, 19 Σεπτεμβρίου 2019. ICookGreek Team

Τι είναι η μελάσα

ΔΙΑΤΡΟΦΗ | Τι είναι και πού ωφελεί η μελάσα 

H Καρπουζένια των Κυκλάδων

Δευτέρα, 15 Ιουλίου 2019.

H Καρπουζένια των Κυκλάδων

FOOD STORIES | Μια ιδιαίτερη κυκλαδίτικη πίτα με πρωταγωνιστή το καρπούζι

Γαστρονομία Κέρκυρας: Τι είναι το νούμπουλο

Κυριακή, 12 Μαΐου 2019.

Γαστρονομία Κέρκυρας: Τι είναι το νούμπουλο

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Τι είναι το νούμπουλο, πώς φτιάχνεται, με τι σερβίρεται. Κέρκυρα, τοπικά αλλαντικά.

Μακαρούνες, κουρκουμπίνες, σκιουφικτά: Τα ζυμαρικά της παράδοσης

Τρίτη, 25 Φεβρουαρίου 2020.

Μακαρούνες, κουρκουμπίνες, σκιουφικτά: Τα ζυμαρικά της παράδοσης

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Τα παραδοσιακά ζυμαρικά της Ελλάδας είναι άλλη μια έκφραση «οικιακής οικονομίας» και μια σοφή λαϊκή απάντηση στο ερώτημα πώς να εξασφαλίσουμε χορταστικά τρόφιμα που να διατηρούνται για καιρό στο κελάρι.

Τι είναι το βούτυρο «κλαριφιέ» - Πώς να το φτιάξετε

Παρασκευή, 14 Φεβρουαρίου 2020. ICookGreek Team

Τι είναι το βούτυρο «κλαριφιέ» - Πώς να το φτιάξετε

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Ιδανικό για σοτάρισμα και για σάλτσες, το βούτυρο «κλαριφιέ» ή διαυγές, παρασκευάζεται στο σπίτι χωρίς να απαιτεί ιδιαίτερα σκεύη ή εργαλεία.

Η απίστευτη αντιοξειδωτική δύναμη της ρίγανης

Πέμπτη, 30 Ιανουαρίου 2020.

Η απίστευτη αντιοξειδωτική δύναμη της ρίγανης

DOCTOR FOOD | Είναι από τα εμβληματικά μυρωδικά της χώρας μας, αλλά και της ευρύτερης μεσογειακής γης, και από τα πιο συνηθισμένα καρυκεύματα της παραδοσιακής μας κουζίνας. Μην την τσιγκουνεύεστε, κάνει πολύ καλό!

Αλά παλαιά - Τα μελομακάρονα του Τσελεμεντέ

Σάββατο, 14 Δεκεμβρίου 2019. Χριστίνα Τσαμουρά PHOTO: ICookGreek

Αλά παλαιά - Τα μελομακάρονα του Τσελεμεντέ

LOOKING BACK | Δύο συνταγές για μελομακάρονα του Ν. Τσελεμεντέ: Μελομακάρονα με σιμιγδάλι και μελομακάρονα με αλεύρι, τα οποία αποκαλεί και φοινίκια. Οι συνταγές αποτυπώνουν το πνεύμα της (αστικής) ελληνικής κουζίνας της δεκαετίας του '50 -στο βαθμό που ο θρυλικός σεφ μπορούσε να την επηρεάσει- και είναι από την 11η Έκδοση του 1957.

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Νοέμβρη

Παρασκευή, 01 Νοεμβρίου 2019.

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Νοέμβρη

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους! Μια συνήθεια που συμβάλλει στον να γίνει το καθημερινό μας τραπέζι πιο υγιεινό, πιο θρεπτικό, πιο απολαυστικό και πιο οικονομικό.

Φρούτα και λαχανικά - Τα φρέσκα του Σεπτέμβρη

Κυριακή, 01 Σεπτεμβρίου 2019.

Φρούτα και λαχανικά - Τα φρέσκα του Σεπτέμβρη

Φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους! Μια συνήθεια που συμβάλλει στον να γίνει το καθημερινό μας τραπέζι πιο υγιεινό, πιο θρεπτικό, πιο απολαυστικό και πιο οικονομικό.

«Γεμάτα» Μυτιλήνης -τα αμυγδαλωτά των παντρολογημάτων

Τρίτη, 14 Μαΐου 2019.

«Γεμάτα» Μυτιλήνης -τα αμυγδαλωτά των παντρολογημάτων

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Τα αμυγδαλωτά εν γένει συγκαταλέγονται στα πλέον παραδοσιακά γλυκίσματα της νησιωτικής Ελλάδας και συναντάμε παραλλαγές τους σε όλο το Αιγαίο. Τα μυτιληνιά αμυγδαλωτά, τα «γεμάτα» ή «προσπέσματα», υπήρξαν εκτός από κλασικά κεράσματα και πεσκέσια και το κατεξοχήν νυφιάτικο γλυκό –μαζί με τον μπακλαβά.

Μαντολάτο: σε ταξιδεύει στα Επτάνησα

Σάββατο, 06 Απριλίου 2019. Χριστίνα Τσαμουρά

Μαντολάτο: σε ταξιδεύει στα Επτάνησα

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Κεφαλονιάς ή Ζακύνθου, το μαντολάτο είναι ένα ιδιαίτερο γλύκισμα με ιστορία που συνδέεται άμεσα με την Ενετοκρατία.

[12 3 4  >>